每年中秋节来临时，月饼就成为了人们情感交流和表达心意的佳品。今天，笔者来分享一下做月饼的过程，让大家了解月饼的制作工艺以及品尝到自制的美味。
第一步：准备材料
做月饼首先要准备好材料，主要包括月饼外皮需要的面粉、植物油，以及月饼内馅需要的红豆沙、莲蓉、核桃仁等。当然还需要准备模具，既可以用传统的花边模具，也可以用漂亮的图案模具，为月饼增色。
第二步：制作月饼皮
将面粉加入植物油和水搅拌均匀，揉成面团。将面团分成小份后，逐一擀成薄片，放入制作好的月饼模里，按压成型。由于月饼会膨胀变形，在被烤之前还要抖掉多余的面粉，并在表面上扫上一层蛋黄液，以便穿过烤过的黄金外皮。
第三步：填馅和烤制
选用喜欢的馅料，不论是豆沙还是莲蓉都可以，将其搓成小球，放到月饼皮内，并封口。封口要做的好看，如果出现了裂痕或者不平整，就会影响月饼的美观。把填好馅的月饼放入预热好的烤箱中，用适当的温度和时间进行烘焙，直至金黄色，香味扑鼻，就可以取出享用了。
制作好的月饼，风味独特、回味无穷，古老而新颖。无论是送礼还是自家食用，都是中秋节期间不可或缺的美食之一。快来试试吧！